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巴中經(jīng)營火鍋店,除了算賬,以及定戰(zhàn)略,至少要掌握兩方面技能,第一是具備能勝任店長的技能,店長不在了,能做好前廳管理,安排下面的人良好執(zhí)行一天的任務,處理好客訴。第二是,了解食材的價格和品質,能從外觀氣味,口味等判斷食材的等級,了解一天的日耗客耗。這樣不會被自己人糊弄。剩下的經(jīng)營戰(zhàn)略和營銷等方面的知識,則是要根據(jù)餐廳的定位和選址等做具體分析了。
1.巴中火鍋店裝修設計-店面租金
店面租金不是確定的數(shù)值,受城市發(fā)展生產(chǎn)力、消費水平、地段影響,而存在一定差別,一般來說,300平的火鍋加盟店店面租金在3萬/月左右。每個月的租金雖高,但是千萬不要為了節(jié)省房租而選擇人流量稀少的地段,房租低前期投入雖少,但是后續(xù)的回報卻遠遠跟不上。
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